Restaurant & Special Events
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	Invitoalla classe di cucina ８月の料理教室 水貝と車海老、 焼きナスの冷製　 鶏肝と玉ねぎのリガトーニ 白身魚のソテ　 柚子と青とうがらしの ドレッシング フルーツパフェ 水貝とはアワビのことです。 焼きナスの苦味と口どけのウニで ゴージャスな前菜となりました。 スタミナ系です。玉ねぎの甘みが 鶏肝によく合います。 白身魚の皮をパリッと焼くにも 技術がいります。香りのよい柚子と ピリッとくる青とうがらしのドレッシングはなんにでも使えます。 イタリアンジェラートやパンナコッタを 入れたパフェ。松の実がうれしい アクセントになっています。 7月の料理教室 魚介とズッキーニのフリット　 夏野菜とフレッシュトマトの アッラッビアータ 鶏もも肉のソース・ペアラ 桃のコンポート バニラジェラート添え 今回はムール貝です。 ビールを使ってカリッと仕上げました。 ピリ辛のアッラッビアータは食欲を そそります。夏野菜いっぱいで 夏バテ解消に。 ペアラとはパン粉を使ったソースです 鶏もも肉がやわらかく煮込んで お好みの野菜と一緒にいただきます。 ひんやり桃のスウィーツです。 6月の料理教室 帆立貝と枝豆の ゼリー寄せ　 小鮎と実山椒の冷製パスタ 白身魚とスカンピのソテ 賀茂茄子のバーニャカオダ 宮崎産マンゴーと ヨーグルトのジェラート ハーブの香りが爽やかな夏向きの メニューです！ 小鮎の苦味と実山椒の香りがよく 合います。ちょっと大人のパスタです スカンピの登場です。 おもてなしのお料理やパーティに ぴったりの一品です マンゴーの種のとり方を教わりました ５月の料理教室 毛蟹を浮かべたキュウリの ガスパチョ　 甲イカとグリーン・オリーブ のスパゲッティ 豚ロース肉のソテ フォワグラのクリームソース シチリア風カッサータ ディルやケイパーなどハーブを ふんだんに使ってさっぱりに仕上げ ました。 イカの切り込みを入れるのがポイント アンチョビーをきかせた具沢山パスタ です。 くちどけのフォワグラソースです。 豚ロースをプロ仕上げで！ シチリアのアイスケーキです。 お酒を少し入れて大人の仕上がりに 4月の料理教室 空豆のスフォルマート　 ルーコラのニョッキ フレッシュトマトソース 牛頬肉の煮込み ザレティ スフォルマートとは型に入れて焼く 料理のことです。 卵焼きのような冷めてもおいしい 一品です。 もちもちニョッキです！ ルーコラの上手な使い方や塩加減 などをマスターです。 赤ワインとの相性が抜群！ タイムやローリエ、ナツメグなどの スパイスを使いこなします。 セモリナ粉で作るお菓子です。 オレンジの皮を少し混ぜて。 三時のおやつ、お土産、お茶会 喜ばれます。 3月の料理教室 ニョッコ・フリット　 ハムの入った ローマ風ニョッキ 真鯛の温製　地中海風 パンナコタ ラズベリーのソース おやつやおつまみ、ちょっとした 軽食にもぴったりです。やめられない 止まらない.......ついつい手が伸び てしまいます　生ハムと一緒に セモリナ粉を使います。チーズとハム の塩味が程よくおいしい、マスター したいイタリアの粉もんですね！ 柑橘フルーツがほのかに香る フレッシュトマトのソースです。 程よい酸味とさっぱりとした甘味が 楽しめます。 ２月の料理教室 甘鯛と春の山菜のフリット　 トマト・ソース ジャガイモと菜の花の トルタ リージ・エ・ビージ （えんどう豆のリゾット） バナナのセミフレッド 温かいチョコレートのソース 基本的なトマトソースの作り方。 甘鯛のウロコがサクサクっと うれしい触感に、春の山菜です。 トルタ、いわゆるタルトです。 ホクホクジャガイモのオーブン焼き。 旬のお野菜を使って、ちょっとした おつまみにぴったりです。 イタリア　ヴェネト州の郷土料理です ヴェネツィアの春を告げるメニューですね！ソアヴェ・クラシコと合わせて 楽しみます！ バナナとチョコの黄金ペアを今回は 冷たいバナナと温かいチョコで。 1月の料理教室 季節の野菜の詰め物　 チーズ・ソース 蟹とカブラ、カラスミの スパゲッティ 豚ロース肉の挟みカツレツ オレンジパウダー添え 堀川ごぼう、椎茸、トマトです。 野菜は季節のお好みで。 詰め物に一工夫です。 うれしい蟹のパスタです。 パスタ料理のレパートリーに 入れたいですね！ ボリューム満点！ オレンジの香りがさっぱりと仕上げて くれます。 揚げ物のコツをしっかりマスターです
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